Analytische Aspekte zur Bestimmung und Beurteilung der Verkehrsfähigkeit von Fleisch und Fleischerzeugnissen

Online-Seminar für die Fleischwirtschaft

In diesem Seminar dreht sich alles um die laboranalytische Bestimmung und Beurteilung der Verkehrsfähigkeit von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Unsere Referenten erklären, was eine Verkehrsfähigkeitsanalyse enthalten sollte und wie Sie Spezifikationen und Deklaration der Produkte richtig überprüfen. Außerdem erfahren Sie, worauf Sie bei der Laborbeauftragung achten sollten und wie Sie Ergebnisse richtig interpretieren.

Inhalte

Umfang und Aussage einer Verkehrsfähigkeitsanalyse
Sensorische, mikrobiologische, chemische und physikalische Prüfverfahren
Spezifikations- und Deklarationsprüfungen
Beauftragung des Labors und Abstimmung des Prüfauftrags
Interpretation und Bewertung der Ergebnisse
Erstellung von Gegengutachten bei (behördlichen) Beanstandungen

Aktuelle Termine

20.05.2025 - 10:00 bis ca. 12:00 Uhr

Leistungsumfang

Teilnahme am Online-Seminar, Aufzeichnung des Online-Seminars, Seminarunterlagen, Teilnahmebestätigung

Kursgebühr

150,- EUR
zzgl. 19% MwSt. (28,50 EUR)

QS-zertifizierte Unternehmen zahlen 100,- EUR zzgl. MwSt. bei Eingabe ihrer QS-ID und des Gutscheincodes QS-FLEISCH-04

Zielgruppen / Teilnehmerkreis

Das Seminar richtet sich an Mitarbeiter von Schlacht-, Zerlege- und Verarbeitungsunternehmen. Auch Mitarbeiter des Fleischgroßhandels, Lebensmitteleinzelhandels und des Fleischerhandwerks können von der Teilnahme am Seminar profitieren.

Voraussetzungen

PC/Laptop oder mobiles Endgerät mit schnellem, stabilen Internetanschluss (ab ISDN aufwärts, besser mind. 6.000 DSL Leitung)
Eine aktuelle Browserversion (idealerweise Mozilla Firefox oder Google Chrome)
Lautsprecher oder Headset